blaue Zimtsterne

ergibt 5 Bleche


Teig: 6 Eiweiß(Größe L), 500g Puderzucker, 3 P. Vanillezucker, 3 geh. Teel. Zimt, ca. 1200-1500g gem. Mandeln

Guss: 3 Eiweiß(Größe M), 250g Puderzucker, blaue Lebensmittelfarbe

Besonderes Werkzeug: Stern Ausstecherlesform
der richtige Zimtstern hat nur 4 Zacken...

die Form
Zimtsterne
so gehts:
Eiweiß zu Schnee schlagen, gesiebten Puderzucker unterrühren. Dann mit den restlichen Zutaten zu einem festen Teig verkneten.
Für den Guss das Eiweiß steif schlagen, dann den gesiebten Puderzucker unterrühren und blau einfärben.

Teig auf gem. Mandeln ca. 5 mm dick auswellen, Sterne ausstechen, mit dem Guss bestreichen.

12 - 15 Minuten auf der unteren Schiene bei 180°C backen.

Zimtsterne
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